ベランダで育てたバジルで、カプレーゼを作りました。短時間で簡単に作れます。ベランダから摘んだバジルですが、香りもよくちゃんと美味しく作れました☺我が家では、料理のサイド、おつまみとして喜ばれる一品。おもてなし料理としても活躍します。材料さえ揃えば、洗って切って、交互に並べて盛り付けるだけ。簡単な手順なのですが、我が家のバジル活用の記録もかねて紹介します。
目次
１．材料（2人分）
盛り付けする皿の大きさや、手に入る食材のサイズなどで、使う分量が変わります。下の材料を参考に、各々で調整してください。
- トマト 1/2個
- モッツアレラチーズ 1/2～1個
- バジル 6～7枚
- オリーブオイル 適量
- あらびき胡椒 少々
- 塩 お好みで少々
★我が家では、塩は使わずに胡椒とオリーブオイルだけの味付けで、素材の味を楽しんでいます。物足りない時は、お好みで塩を加えてください。
２．作り方
- バジルを軽く洗って水気をとる。
- トマトを半月切り６、7枚にスライスする。
- モッツアレラチーズを、トマトと同じ数６、7枚にスライスする。
- バジル、チーズ、トマトを交互に皿に並べる。
- 全体にオリーブオイル、塩、胡椒をふる。
３．簡単アレンジ
- 皿の形や大きさに合わせて、円状や2列、3列にしておしゃれに盛り付け。
- バジルの葉が小さいときは、2枚重ねたり、上にのせて盛り付け。
- ミニトマトや、小さな丸いモッツアレラチーズ、刻んだ（ちぎった）バジルを混ぜて、コロコロかわいく。
- いつもと違うオリーブオイルやモツァレラチーズを使って風味の違いを楽しむ。
４．最後に
トマトの赤と、バジルの緑、チーズの白で、見た目もおしゃれで簡単に作れます。「家庭菜園のバジルなの！？」と、遊びに来ていたお友達にも喜んでもらえました。 そして、何よりお店をはしごして探し回らなくても、フレッシュな状態でいつでも手に入るのが嬉しい！！(^^♪ 以前、バジルが手に入らないときに、乾燥バジルをふりかけて使うこともありましたが、やっぱりフレッシュの方が香り良く美味しいです。我が家のバジルさんは、まだまだ成長しそうです。