以前、タイへ行ったときに料理教室へ行きました。そこで習ったレシピを参考にガパオを作ってみました。ご飯の上に目玉焼きと一緒に盛り付ければ、ガパオライスになります。今回は、少しづつ収穫してたまった冷凍バジルを使いました。
ですが！我が家のバジルさんは『スウィートバジル』。タイのレシピに書かれていたのは『ホーリーバジル』。
バジルの種類が違います(^_^;)想像する味と違う味になります。本格的な味にしたい方は、『ホーリーバジル』を使った方がいいかもしれません。入手できるかどうかわかりませんが…。
目次
１．材料（２人分）
- 鶏ひき肉 ２００g
- 玉ねぎ １／４個
- インゲン ４・５本
- にんにく ３片
- 唐辛子 お好みで
- バジル 15枚くらい（お好みで）
- 油 適量
- 水 大さじ２
- 卵（目玉焼き用） ２個
- ごはん 2人分
《ソースを混ぜ合わせておく》
・オイスターソース 大さじ1.5
・ナンプラー 大さじ1.5
・砂糖 大さじ１／２
・醤油 大さじ１
２．作り方
炒めている間に、目玉焼きも焼きます。
１．玉ねぎをスライス、インゲンを適当な大きさに切る。
２．フライパンに油を入れて、あたためる。
３．にんにく、唐辛子をいれて、香りが出るまで炒める。
４．鶏ひき肉を入れて、火が通るまで炒める。
５．玉ねぎ、インゲン、バジル、水を加えて火が通るまで炒める。
６．ソースを加え、全体に絡むようによく混ぜる。
７．ライスの上に盛り付け、目玉焼き、サイドにバジルの葉をトッピングして、出来上がり♪
３．最後に
本場の味とは少し違いますが、ホーリーバジルでなくても、身近に手に入るバジルで手軽に美味しい料理が作れるのは嬉しいですね♪ちなみに、タイでもらったレシピには《Pad kra Prao》と表記されていて、鶏肉とホーリーバジルの炒めものとなるようです。今回は、スウィートバジルを使ったので、ガパオ風ですね。タイで習った Pad kra Prao のレシピを参考にした、ガパオライス風の紹介でした♪
後日、その料理教室で教わった、バジルの種類についても書いてみたいです(*^^*)